Combattre les excès de l’été avec le régime anti-inflammatoire

Après l’été, votre corps vous réclame un retour à la routine, à ces habitudes si bénéfiques pour votre organisme : se reposer, reprendre les horaires et les pauses, des repas légers et faits maison, du temps pour vous, reprendre le sport, etc.

L’excès d’aliments ultra-transformés, ces plats plus salés ou plus sucrés que la normale que nous avons dégustés pendant les vacances, pourraient avoir altéré notre microbiote intestinal. Les aliments riches en graisses ou en sucre altèrent notre microbiome, en réduisant les bonnes bactéries et en affectant aussi indirectement notre santé.

Par ailleurs, l’exposition prolongée au soleil pendant l’été peut provoquer des lésions dans notre code génétique et l’endommager, ce qui nous rend plus vulnérables aux maladies. Une bonne alimentation, un sommeil réparateur, la reprise de votre routine sportive, etc., contribuent à doter notre organisme de mécanismes de défense pour agir contre ces facteurs externes et réduire l’inflammation. C’est là que les antioxydants entrent en jeu.

Les antioxydants sont des molécules capables de ralentir ou de prévenir l’oxydation cellulaire en diminuant la présence de radicaux libres. Une alimentation anti-inflammatoire est riche en antioxydants, car elle comprend de nombreux aliments tels que les fruits et légumes, les céréales complètes et les graisses insaturées, qui favorisent le repeuplement des bactéries bénéfiques pour notre flore intestinale.

Les bienfaits d’un régime anti-inflammatoire sont nombreux : il améliore les digestions, réduit les ballonnements, prévient les problèmes de santé et améliore l’humeur. Il est également facile et peu onéreux. La clé consiste à planifier les menus et à remplir le réfrigérateur d’aliments frais. 

Cristina Subirana, à la tête de @the_healtyfoodie, nous propose un menu hebdomadaire varié et sain à base d’aliments anti-inflammatoires. Nous vous présentons ci-dessous l’une de ses recettes :

AUBERGINES À L’ITALIENNE

Pour : 3-4 personnes

Temps de préparation : 50 minutes

Ingrédients :

• 800 g de tomates entières en conserve
• 70 ml d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 3-4 feuilles de basilic frais
• 3 grandes aubergines
• Sel, poivre

Pour le fromage végan :

• 50 g de noix du Brésil
• 100 g de noix de cajou
• 50 g de levure chimique
• Sel, poivre

Si vous voulez utiliser du fromage traditionnel :

• 100 g de fromage parmesan râpé
• 150 g de mozzarella fraîche

 Pas à pas :

Dans une poêle, ajoutez l’huile, la tomate, les feuilles de basilic et l’origan et faites réduire à feu doux.

Coupez les aubergines en fines couches et placez-les sur une feuille de papier avec un peu de sel pour en éliminer l’amertume, et faites-les dégorger de 20 à 30 minutes.

Faites tremper les noix de cajou de 20 à 30 minutes, égouttez-les et mettez-les de côté.

Préparez le fromage végan : dans un mixeur, ajoutez les noix de cajou égouttées, les noix du Brésil et la levure chimique avec du sel et du poivre, mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Dans un plat à four, mettez la sauce tomate, ajoutez les aubergines, puis notre pâte de fromage végan, une autre couche de sauce tomate, une autre couche d’aubergines et une dernière couche de fromage végan.

Faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 180 degrés jusqu’à ce que les aubergines soient prêtes.

Sortez du four et servez avec quelques feuilles de basilic frais.

* Si vous ne voulez pas utiliser de fromage végan, remplacez-le par de la mozzarella et du parmesan frais.