Bekämpfe die Exzesse des Sommers mit der entzündungshemmenden Diät

Nach dem Sommer erwartet dein Körper die Rückkehr zur Normalität, zu den Gewohnheiten, die deinem Körper gut tun: Ausruhen, Rückkehr zum Zeitplan mit Pausen, leichter Hausmannskost, Zeit für dich, Wiederaufrnahme der sportlichen Aktivitäten usw.

Übermäßiges hochverarbeitete Essen, Gerichte, die salziger oder süßer sind als normal, welche wir in den Ferien genossen haben, können unsere Darmbakterien durcheinander gebracht haben. Die sehr fettreichen oder zuckerhaltigen Gerichte schädigen unsere Darmflora, verringern die guten Bakterien und beeinträchtigen indirekt auch unsere Gesundheit.

Außerdem kann zu langes Sonnenbaden während des Sommers unseren Gen-Code gestört und geschädigt haben, sodass wir anfälliger geworden sind für Krankheiten. Eine ordentliche Ernährung, erholsamer Schlaf, Rückkehr zu deiner Sportroutine usw. hilft dem Organismus, den Abwehrmechanismus zu erhalten, um diesen äußeren Faktoren entgegenzuwirken und Entzündungen zu reduzieren. Hier setzen die Antioxidantien ein.

Antioxidantien sind Moleküle, welche die Fähigkeit haben, die Zelloxidation zu verzögern oder zu verhindern, indem sie freie Radikale reduzieren. Eine entzündungshemmende Ernährung ist reich an Antioxidantien und schließt viele Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkorngetreide und ungesättigte Fette ein, welche die Ansiedlung von Bakterien begünstigen, die für unsere Darmflora nützlich sind.

Die Vorteile einer entzündungshemmenden Diät sind vielschichtig: Sie optimiert die Verdauung, reduziert Blähungen, beugt gesundheitlichen Problemen vor und verbessert unseren seelischen Zustand. Außerdem ist sie einfach und preiswert. Der Schlüssel liegt in der Planung der Menüs und im Füllen des Kühlschranks mit frischen Produkten.

Cristina Subirana schlägt uns auf @the_healtyfoodie ein abwechslungsreiches und gesundes Wochenmenü vor auf der Basis von entzündungshemmenden Lebensmitteln. Nachfolgend teilen wir eines ihrer Rezepte.

AUBERGINEN A LA ITALIANA

Für: 3-4 Personen

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten:

• 800 g ganze Dosentomaten
• 70 ml extra natives Olivenöl
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 3-4 Blätter frisches Basilikum
• 3 große Auberginen
• Salz, Pfeffer
• Für den veganen Käse:

• 50 g Paranüsse
• 100 g Cashewnüsse
• 50 g Backpulver
• Salz, Pfeffer

Wenn du das Gericht mit traditionellem Käse zubereiten möchtest:

• 100 g geriebener Parmesankäse
• 150 g frischer Mozzarella

Schritt für Schritt:

Wir geben Öl, Tomate, die Basilikumblätter und den Oregano in eine Pfanne und lassen alles langsam einkochen.

Wir schneiden die Auberginen in feine Scheiben und legen sie mit etwas Salz auf Küchenpapier zur Entfernung der Bitterstoffe, bis nach etwa 20-30 Minuten Wasser austritt.

Wir weichen die Cashewnüsse etwa 20-30 Minuten in Wasser ein, lassen sie abtropfen und stellen sie beiseite.

Wir bereiten den veganen Käse zu: Wir geben die abgetropften Cashewnüsse die Paranüsse und das Backpulver mit Salz und Pfeffer in einen Mixer und zerkleinern alles bis wir eine homogene Masse erhalten.

Wir geben die Tomatensauce in eine ofenfeste Form, geben eine Schicht Auberginen hinzu und anschließend die vegane Käsemasse, eine weitere Schicht Tomatensauce, eine weitere Schicht Auberginen und am Ende eine Schicht veganen Käse.

Wir stellen die Form in den Ofen und backen 30 Minuten bei 180 Grad bis die Auberginen gar sind. Wir nehmen sie aus dem Ofen und servieren das Gericht mit einigen Blättern frischem Basilikum.

* Wenn wir keinen veganen Käse verwenden wollen, können wir diesen durch frischen Mozzarella und Parmesankäse ersetzen.