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Historias

NOMAD COFFEE
y el culto al café

Ya sea por su sabor, que nada tiene que ver con la amargura a la que estamos acostumbrados, o por su artesanal proceso de elaboración, el café de especialidad cada vez gana más adeptos. En los últimos años ha aumentado considerablemente su consumo en el hogar, debido en gran parte a la pandemia y el teletrabajo. Y ya son más de medio centenar los locales especializados en Barcelona.

En Passatge de Sert, 12 encontramos NOMAD CoffeeLab. Un lugar para descubrir nuevas formas de servir, degustar, comunicar y sentir el café de especialidad en su máxima expresión. Desde que abrió sus puertas en 2014, no ha parado de crecer y expandirse a nivel internacional, siempre bajo la premisa de cultivar el gusto por el café de especialidad y acercarlo al público.

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Métodos de cocina tradicionales, utilizando ingredientes saludables producidos éticamente.

Proximidad, respeto al productor y cuidado de los detalles en toda la cadena de producción son los valores que definen este proyecto. En palabras de su fundador, Jordi Mestre: “Recibimos regularmente muestras de granos verdes de pequeños productores. Investigamos, jugamos y les damos el perfil de tueste que mejor se adapta a las características de cada café. Solo trabajamos con productores cuyas historias conocemos muy de cerca, ya que creemos en el comercio justo y nos preocupan las condiciones en las que trabajan las personas que tratan de primera mano con las plantas y los granos de café.

Jordi Mestre, comenzó su carrera en el mundo del café trabajando en algunas de las mejores tostadoras y cafeterías de Londres. En sus días libres recorría los mercadillos más míticos de la ciudad preparando y sirviendo café con su propio coffee cart, de ahí el nombre de NOMAD.

Poco después NOMAD abrió su propia tostadora de café y comenzaron a distribuir su producto y a crear una red colaborativa de cafeterías, ayudando a que el proyecto creciera a escala internacional.

Actualmente cuenta con tres locales en Barcelona. Frutas Selectas es la última incorporación. Además de café de especialidad, en este espacio se ofrece pan, cocina, frutas y verduras de proximidad.

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